三重県志摩市 – 蕎麦・鴨料理すゞ木 – 伊勢神宮のお膝元、リアス式海岸や真珠で知られる英虞湾を望む伊勢志摩鵜方にて江戸前の手打ち蕎麦と最高の河内鴨のお料理を是非ご堪能ください。

蕎麦鴨料理すヾ木

志摩市賢島別荘地の一角に在る静かに落ち着いた空間で、店主のこだわりを貫いた本物の味を是非ご堪能ください。伊勢志摩の地にお住まいの皆様、また、遠くより伊勢志摩へ足を運ばれていらっしゃった皆様のお越しを心よりお待ちしております。

蕎麦

蕎麦好き人間の求めるシンプルさとバランスを追求したお蕎麦。国内産の蕎麦の実を石臼挽き自家製粉した蕎麦粉を使い、技と丹精を込めて作る挽きたての手打蕎麦、辛口の江戸前風の蕎麦つゆを是非ご賞味ください。

鴨料理

食感と香りの織り成す絶妙なバランスを追求したすヾ木の鴨料理。深い旨みがあるのに癖が無い、と評される厳選された上質の河内鴨を伊勢志摩の地でも手軽にお楽しみいただけます。

日本酒・ワイン

お料理のために吟味して選ばれた芳香豊かなお酒の数々。名張の銘酒『而今』をはじめ、蕎麦鴨料理すヾ木のお料理に合う香りや味わいを持つ日本酒とワインをご用意いたしました。

美しく入り組んだリアス式海岸や真珠で知られる英虞湾など四季折々の豊かな大自然が私達を魅了する伊勢志摩。

御食つ国（みけつくに）志摩観光の拠点となる近鉄志摩線の駅、鵜方駅。そこから車で5分のところで『蕎麦鴨料理すヾ木』は小さな店を構えております。地元の皆様に支えられ、また観光やゴルフで伊勢志摩を訪れる国内外からのお客様にも末永く愛される店を目指しております。

鵜方で神様に見守られ『蕎麦作り』にこだわる。

志摩市阿児町鵜方は伊勢神宮のお膝元。内宮さんの天照大御神は日本の総氏神様で太陽のような存在。そして、外宮さんにおられる豊受大御神はもともと天照大御神のお食事係として伊勢に呼び寄せられたお方。だ・か・ら・毎日私達と一緒に衣食住など日々のハウスキーピングを見守ってくださる、、、と日々感謝しております。蕎麦の実を自家製粉する早朝に始まる手打蕎麦の様々な調理過程は単に私共の技と丹精又は熱意だけで何年も続くものではないでしょう。その様などこがスーパーナチュラルな御加護も感じながら精進しております。場所も閑静な賢島別荘地の更に奥まった所ですので、お越しの際はつい見過ごしてしまいそうな店でございますが、おかげで、日常の喧騒より暫し間をおいて『癒し』にも似た空間がある、と好評をいただいております。又、名門賢島カントリークラブの４番ティ後方の林の直ぐそばに佇みます為、春夏秋冬其の美しい緑のうつり変わりも楽しみながらお料理をご堪能いただけます。皆様も是非、お越しくださいませ。お待ちいたしております。