四季折々の美しい景色を持つ伊勢志摩。この地で店主が技と丹精を込めて作る江戸前の手打ち蕎麦と最高級の河内鴨をご堪能いただけます。

蕎麦 鴨料理 すヾ木

志摩市賢島別荘地の一角に在る静かに落ち着いた空間で、店主のこだわりを貫いた本物の味を是非ご堪能ください。伊勢志摩の地にお住まいの皆様、また、遠くより伊勢志摩へ足を運ばれていらっしゃった皆様のお越しを心よりお待ちしております。

蕎麦

蕎麦好き人間の求めるシンプルさとバランスを追求したお蕎麦。国内産の蕎麦の実を石臼挽き自家製粉した蕎麦粉を使い、技と丹精を込めて作る挽きたての手打蕎麦、辛口の江戸前風の蕎麦つゆを是非ご賞味ください。

鴨料理

食感と香りの織り成す絶妙なバランスを追求したすヾ木の鴨料理。深い旨みがあるのに癖が無い、と評される厳選された上質の河内鴨を伊勢志摩の地でも手軽にお楽しみいただけます。

日本酒・ワイン

お料理のために吟味して選ばれた芳香豊かなお酒の数々。名張の銘酒『而今』をはじめ、蕎麦鴨料理すヾ木のお料理に合う香りや味わいを持つ日本酒とワインをご用意いたしました。

美しく入り組んだリアス式海岸や真珠で知られる英虞湾など四季折々の豊かな大自然が私達を魅了する伊勢志摩。

御食つ国(みけつくに)志摩観光の拠点となる近鉄志摩線の駅、鵜方駅。そこから車で5分のところで『蕎麦鴨料理すヾ木』は小さな店を構えております。地元の皆様に支えられ、また観光やゴルフで伊勢志摩を訪れる国内外からのお客様にも末永く愛される店を目指しております。
鵜方で神様に見守られ『蕎麦作り』にこだわる。

志摩市阿児町鵜方は伊勢神宮のお膝元。内宮さんの天照大御神は日本の総氏神様で太陽のような存在。そして、外宮さんにおられる豊受大御神はもともと天照大御神のお食事係として伊勢に呼び寄せられたお方。だ・か・ら・毎日私達と一緒に衣食住など日々のハウスキーピングを見守ってくださる、、、と日々感謝しております。 蕎麦の実を自家製粉する早朝に始まる手打蕎麦の様々な調理過程は単に私共の技と丹精又は熱意だけで何年も続くものではないでしょう。その様などこがスーパーナチュラルな御加護も感じながら精進しております。場所も閑静な賢島別荘地の更に奥まった所ですので、お越しの際はつい見過ごしてしまいそうな店でございますが、おかげで、日常の喧騒より暫し間をおいて『癒し』にも似た空間がある、と好評をいただいております。又、名門賢島カントリークラブの4番ティ後方の林の直ぐそばに佇みます為、春夏秋冬其の美しい緑のうつり変わりも楽しみながらお料理をご堪能いただけます。皆様も是非、お越しくださいませ。お待ちいたしております。

  • 伊勢神宮内宮さんの天照大御神
  • 伊勢神宮外宮さんの豊受大御神
  • 『蕎麦鴨料理すヾ木』のこだわり:素材、空間、おもてなしの心、チームワーク
  • 一日一日熱意を持って生きること!Live with passion!

お品書き

伊勢志摩地方で本格的な手打ち蕎麦と鴨料理を気軽にお楽しみいただけますよう、素材を吟味し、技と丹精を込め、更に創意工夫でおもてなしいたしております。又、限定10食ランチは週末および祝祭日も休まずさせていただいております。
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毎日早朝より丹精を込めて手打ちする蕎麦のしっかりしたコシと蕎麦独特の香りをお楽しみください。出汁は独自の美食観を追求し続ける店主がこだわりを貫いて作る辛口の江戸前風です。
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前菜として、又は、サイドディッシュとして特選したお料理のお品書きでございます。『もう一皿欲しいな。。。』の時にふさわしい店主考案による蕎麦・鴨料理以外の一品料理をご用意いたしました。 (この画像はある日のコース料理の前菜です。)
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高級食材として賞味され続ける希少な河内鴨を伊勢志摩の地でも手軽にお楽しみいただけるよう御用意いたしました。当店自慢の深い味わいの赤身肉と甘く香ばしい脂身をぜひお試しくださいませ。
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お料理に合うように吟味して選ばれた日本酒、ワイン各種、およびソフトドリンクのメニューでございます。
Lunch menu
お昼の10食限定ランチコース、又はアラカルトメニューよりお選びください。

『日々の積み重ね』ーすヾ木の素材のこだわり

蕎麦鴨料理すヾ木、独自の美食観を研究し妥協せず追求し続ける。

蕎麦 鴨料理 すヾ木 What's new

伊勢志摩地方の近況やお蕎麦や鴨のお話を鵜方より発信いたしております。

蕎麦 鴨料理 すヾ木へのご予約

※ご予約はお電話: 0599-65-7730 にて承っております。メールではお受けできませんので、予めご了承ください。

営業時間

11:30 – 14:00 (木曜日、金曜日、土曜日)
11:30 – 15:00 (火曜日、水曜日、日曜日)
17:30 – 20:00 (夜は木曜日、金曜日、土曜日のみ)

定休日

月曜日、第一&第三火曜日(祝祭日の場合は翌日)
〒517-0501
三重県志摩市阿児町鵜方3507-6